Ingredientes:

4 lonjas de tocineta Chef

¼ libra Jamón Picnic Prensado Chef en cubitos

2 tazas de arroz blanco

½ pimentón naranja

½ pimentón rojo

½ pimentón verde

¼ taza cranberries

1/3 taza pasas rubias

1 manojo de puerro picadito

1 tallo de apio picadito en cubos

1 zanahoria

2 plátanos bien maduros

2 cucharadas de mantequilla

2 sobres de sazón con azafrán

½ taza de caldo de verdura

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

½ taza de almendras fileteadas y tostadas para decorar

 

Preparación:

Pelar los plátanos, cortar en lonjas y freírlos. Una vez frito cortar en cubos. Pelar las zanahorias y picarlas en cubitos. Picar los pimentones, jamón, tocineta y ajo en cubitos. Poner a calentar un sartén y echar la tocineta, cuando estén doraditas, agregar la zanahoria, luego los pimentones, el ajo y salpimentar. Por último agregar los cubitos de apio, jamón, las cranberries, pasa rubias, los cubitos de plátano y mezclar bien. Agregar los sobres de sazón con azafrán, caldo de verduras, mantequilla y mezclar. En un bol de cristal mezclar el arroz blanco con los vegetales y frutas. Decorar con las almendras y el puerro.