INGREDIENTES

1 pieza de Jamón Bolo Chef

1 cucharada de romero seco

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharada de estragón seco

½ taza de vinagre balsámico

½ taza de aceite de oliva

¼ taza de salsa de soja

½ taza de vino tinto o blanco (no indispensable)

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de miel

 

PREPARACIÓN:

  1. Con la ayuda del cuchillo hacer rombos en todo el jamón bolo chef.
  2. En un Bowl combinamos todos los ingredientes, mezclamos con la ayuda de un batidor.
  3. Bañamos el jamón bolo chef con la mezcla anterior y dejamos reposar 45 min. O preferiblemente desde la noche anterior tapado en nevera.
  4. Sacamos el jamón de esta mezcla y colocamos en una fuente para horno untada con mantequilla o aceite de oliva, bañamos con un poco de la mezcla y llevamos al horno pre calentado tapado con papel de aluminio por 20 minutos a 250 grados C.
  5. Destapamos y pintamos o bañamos con la mezcla ocasionalmente durante la siguiente hora.
  6. Servir como picadera rebanado o cortado en cubos, bañado con la salsa de finas hierbas.

RECETA HECHA POR: CHEF MANUEL MENDEZ