INGREDIENTES

1 paq. De Chicharrón Jabalí

1 paquete de Tocineta Chef picada

1 ½ tazas de arroz

2 cucharadas de aceite

1 Cebolla mediana cortada en cubos

1 Pimiento rojo cortado en cubos

1 Pimiento verde cortado en cubos

1 zanahoria mediana cortada en cubos

1 cucharadita de colorante vegetal

2 tazas de agua

3 ramas de puerro picado

Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:

  1. Calentemos el aceite en una olla o caldero, allí salteamos 4 tiras de tocineta Chef picadas, cuando la tocineta tenga algo de color agregamos la cebolla, zanahoria y saltemos 2 minutos más.
  2. Agregamos el arroz lavado y sofreímos por 1 minuto. Pasado este tiempo agregamos el agua, sal, pimienta y el colorante. No olvides probarlo la sal! Tapamos y dejamos hervir a fuego medio bajo.
  3. En otra sartén vamos a saltear la tocineta restante picada, al punto que nos guste, para que sea crocante, retiramos el exceso de grasa de la sartén y ponemos la tocineta sobre papel absorbente.
  4. Salteamos con 1 cucharada de aceite los vegetales los vegetales restantes hasta que su color este firme y ligeramente dorado.
  5. Una vez el arroz esté listo agregamos los vegetales, la tocineta Chef crocante y el chicharrón Jabalí picado. Movemos y servimos.
  6. Servimos y decoramos con puerro fresco picado.

RECETA HECHA POR: CHEF MANUEL MENDEZ