Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada

1 pimiento rojo picado

5 dientes de ajo picado

1 libra de Emilio’s Parrillera Italiana (sin la piel)

3 tazas de col rizada sin los tallos (kale)

¼ taza de ron

¼ taza de queso parmesano rallado

¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco (red pepper flakes)

1 tallo de romero fresco

10 onzas de pasta tipo lacitos

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

Cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Cuela y reserva 1 taza del líquido de cocción.

Mientras tanto, en una sartén pon el aceite de oliva y sofríe la cebolla, pimientos, ajo, la ramita de romero, hojuelas de pimiento rojo seco, una pizca de sal y pimienta. Cocina moviendo constantemente, hasta que los vegetales hayan ablandado. Agrega las salchichas y rompe la carne con una cuchara de madera y siga cocinando. Añade el ron y deja evaporar el alcohol. Luego coloca la col rizada, tapa y sigue cocinando. Destapa, mueve y cocina unos minutos más. Desecha la ramita de romero.

Añade la pasta a la sartén y agrega 1/3 taza del agua reservada. Sube el fuego, pon el queso y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más agregando más líquido de cocción de ser necesario. Sirve inmediatamente, colocando más queso parmesano por encima.

 

RECETA HECHA POR: CHEF PACHY CASTILLO POU