Ingredientes

½ libra de jamón de pavo chef en lonjas

3 tazas de frutos del bosque congelados

1 ½ tazas de azúcar

El zumo de ½ limón

¼ taza de nueces tostadas y picaditas

Rucula

5 huevos de codorniz fritos

1 taza de guacamole

Tomaticos cherry en rueditas

Hojitas de cilantro

1 pan baguette grande cortado en ruedas

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pon a macerar los frutos del bosque con el azúcar y el zumo de limón recién exprimido, durante 6 horas.

Precalienta el horno a 350 grados.

En una bandeja, coloca las ruedas de pan con un poco de aceite de oliva y sal. Lleva al horno para dorar. Retira y reserva.

Mientras tanto, coloca en una ollita los frutos del bosque reservados. Deja cocer a fuego medio bajo, moviendo de vez en cuando, hasta conseguir la consistencia deseada, aproximadamente 25 minutos. Retira y reserva.

Toma 5 ruedas de pan tostado, coloca la rucula, encima el jamón de pavo, seguido de la mermelada de frutos del bosque y decora con nueces tostadas. Coloca en el plato de presentación.

Corta el jamón de pavo en tiritas finas. Luego toma las 5 ruedas de pan restante y esparce el guacamole. Coloca encima el jamón de pavo, seguido de un huevo de codorniz. Decora con tomaticos cherry y una hojita de cilantro.

RECETA HECHA POR: CHEF PACHY CASTILLO POU