Ingredientes

1 ½ barra de mantequilla sin sal

2 tazas de harina

1 taza de harina de maíz

2 cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de soda

½ cucharadita de albahaca en polvo

¼ cucharadita de orégano en polvo

½ taza de tomates Barceló picaditos

½ taza de granos de maíz

1 taza de buttermilk

½ taza de miel

4 huevos

1 paquete de Emilio’s jumbito

Sal al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 400°F.

En un bowl mezcla las harinas, polvo de hornear, bicarbonato de soda, albahaca en polvo y sal. Reserva

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega los tomates y el maíz, saltea unos minutos, retira y reserva.

En un bowl bate el buttermilk, miel y huevos. Vierte la mezcla del maíz cuando esté completamente fría y luego los ingredientes secos, poco a poco.

Engrasa unos moldes para muffins y llénalos con la mezcla por la mitad. Luego coloca 1 salchicha en el centro de cada muffins y lleva al horno por 18 minutos aproximadamente. Deja refrescar y sirve decorando con albahaca fresca por encima.

Nota: Para hacer el buttermilk solo tienes que mezclar 1 taza de leche entera con 2 cucharadas de crema agria y dejar reposar durante 30 minutos.

RECETA HECHA POR: CHEF PACHY CASTILLO POU