Para los bollitos:

Salami Cocido Premium Chef en cubitos

1 libras de yuca salcochada con sal

1 cucharada de margarina

1 cucharada de queso parmesano rallado

1 cucharadita de perejil rizado picadito

1 yemas de huevo, diluida con

1 cucharada de leche

Queso cheddar rallado

Harina

Aceite

 

Para la Mayonesa de Perejil:

½ taza de mayonesa

¼ taza de cream cheese

½ cucharadita de cebolla en polvo

¼ cucharadita de ajo majado

¼ taza de perejil picadito

1 cucharada de crema de leche

Una pizca de sal

Fríe en una sartén el salami con aceite neutro. Retira y reserva sobre papel absorbente.

Haz un puré con la yuca. Agrega la margarina, parmesano, perejil y yema. Une bien. Forma bolitas pequeñas y en el centro le pones el salami con un poco del queso. Pasa por harina y fríe en abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente.

Une la mayonesa, cream cheese, cebolla, ajo y puerro. La crema de leche y sal, según la necesite, procurando que quede suave, pero con consistencia. Sirve acompañando las bolitas.

RECETA HECHA POR: CHEF PACHY CASTILLO POU