Ingredientes

1 ½ cucharadas de aceite de oliva

10 onzas de jamón bolo chef

1 cebolla rallada

1 diente de ajo majado

1 cucharada de pasta de tomate

1 cucharadita de paprika

¼ cucharadita de malagueta en granos

1 hojita de laurel

6 tazas de caldo de pollo

2 libras de papas en cubos medianos

2 latas de garbanzos colados y lavados

1 ½ tazas de espinacas sin tallos picadas

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

En una olla caliente dora el jamón. Reserva. En esa misma olla, agrega la cebolla, ajo, malagueta, laurel, sal, paprika y pimienta. Saltea hasta que los vegetales hayan ablandado. Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Vierte el caldo y las papas. A los 5 minutos de hervir el caldo, agrega los garbanzos. Cuando las papas estén al dente, incorpora las espinacas, jamón, sal y pimienta y cocina por unos minutos más. Rectifica los sabores y sirve seguido.

 

 

RECETA HECHA POR: CHEF PACHY CASTILLO POU