Ingredientes

16 onzas de Longaniza Chef

2 tazas de batatas cuadros

½ taza de hojas de perejil finamente picadas

2 cucharadas de oregano fresco picado finamente

2-4 dientes de ajo machacados, ajuste al gusto

½ taza de cebollines o cebollita verde finamente picada

1 pequeño aji o pimiento picante rojo, desvenado, sin semillas y finamente picado (puede ser sustituido con 1-2 cucharaditas de hojuelas de chile o pimiento picante seco) – ajuste a su gusto

2 cucharadas de vinagre de vino tinto, o cualquier vinagre, ajuste a su gusto

1 cucharada de jugo de limon fresco

½ taza de aceite (personalmente me gusta usar aceite de oliva aunque no sea 100% tradicional argentino)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Combine todos los ingredientes en un tazon mediano y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sabor de acuerdo a su gusto.

La chimichurri se puede preparar de antemano, pero se debe mantener refrigerado y es mejor si se consume dentro de las 24-48 horas.

 

RECETA POR: CHEF TERE’ S CAKES Y MASTER CHEF JR